Suite du repas de la Saint Valentin

 

Les plats et les recettes 

 

 

 

 

 

L'entrée

 

Petites verrines de légumes

 

 

Pour 2 personnes

 

* 1/3 de concombre

* 2 tomates

* 100 g de Feta

* ciboulette (environ 5 brins)

* persil plat (2 brins)

* huile d'olive

* sel , poivre du moulin

 

Préparation :

 

Émiettier la Feta grossièrement avec la ciboulette + 1 tour de poivre

 

 

 

Enlever la peau des tomates

(Ébouillanter -les 2 minutes ,la peau se détache )

Couper les tomates en rondelles ou en cubes  (essorer sur du papier absorbant)

Couper le concombre en petits dés ,saler, et le mélanger avec 1 c à cafè

d'huile d'olive .

 

 

 

Mettre dans la verrine comme suit :

 

* 1 couche de Feta

* 1 rondelle de tomate ou cubes 

* 1 couche de concombre

* 1 rondelle de tomate

* 1 couche de Feta  etc....

 

Servir frais

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le plat

 

 

Papillote de saumon à la Mozzarella

 

 

Pour 2 personnes

 

* 2 pavés de saumon

* 1 boule de Mozzarella

* 2 tomates

* herbes de Provence, basilic

* sel , poivre

* huile d'olive

* 2 olives noires ou vertes

* 2 gousses d'ail

 

 

Préparation :

 

Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille de papier cuisson

ou spécial papillote

 

 

 

Couper les tomates et la Mozzarella en fines tranches

Saler et poivrer légèrement le saumon

 

Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate ,

puis 1 tranche de Mozzarella ,puis 1 tranche de tomate , etc

 

 

 

 

 

Émincer les olives et les gousses d'ail , en saupoudrer les pavés

de saumon , ajouter un peu de sel ,poivre et saupoudrer d'herbes

 

 

 

Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café

d'huile d'olive

Refermer en papillote et mettre dans un plat à gratin

Mettre à four chaud (210°C/th 7) pendant 35 minutes le saumon est cuit

quand sa peau s'est bien éclaircie

 

Servir avec un peu de riz

 

 

 

 

Le dessert

 

 

Mon coeur pour toi

 

 

La recette du gâteau est la même que pour le calendrier ou la bûche de

Noël (voir recette dans le blog)

 

Sauf que pour ce moule ,il ne faut que 4 oeufs

 

Pour 1 oeuf : 2 cuillères de farine

                    2 cuillères de sucre

 

1/2 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le reste de la recette se reporter au calendrier .

Pour la crème au beurre vous divisez par 2 ou 3 les proportions

Il en faut moins que pour le calendrier ou la bûche de Noël

 

 

 

Quand votre biscuit est cuit vous le laisser refroidir , ensuite vous

le coupez en deux et vous garnissez avec  votre crème au beurre

 

Dressage des amandes 

 

Vous les passez d'abord au four sur du papier sulfurisé pour les faire dorer

Surveillez bien ça "brûle" vite .

Une fois les amandes dorées  vous étalez à la spatule votre crème au beurre

sur les contours du gâteau que vous aurez posé sur le plat de service ou sur

une feuille de papier sulfurisé

 

 

 

 

Décoration

 

Vous mettez sur le dessus du gâteau de la crème au beurre

Vous ajoutez au reste de crème du colorant alimentaire la couleur de

votre choix et avec votre poche à douille vous dessinez les contours .

 

 

 

 

 

 

Notre gâteau

 

 

 

 

Celui qu'Emilie a fait pour son chéri avec des petits coeurs remplis

de chocolat .